作り方

1. ボールにたまごを割りほぐし、泡立てないように注意しながら、白身のコシを切るようによく混ぜる。そこへ練乳を加えて滑らかになるまで混ぜる。
2. 牛乳を小鍋に入れて沸騰直前まであたため、１に加えながら混ぜる。滑らかになるように、茶漉しでこす。
3. バターまたはサラダ油を塗った型に、２をお玉などでゆっくり注ぎ入れる。表面に泡が出ている場合は、キッチンペーパーなどに吸わせて表面を滑らかにする。
4. 鍋で蒸す場合・・・プリン液を注いだ型にアルミ箔をかぶせ、鍋に入れて、鍋に型が半分浸かるぐらいまで水を入れ、中火にかける。沸騰直前に弱火にし、そのままごく弱火で１０分程度蒸す。中身を見て表面が固まっていたら火を止めて、そのまま１０分程度放置する。竹串を刺してゆっくり引き抜き、プリン液がつかなければOK。
5. オーブンで蒸し焼きにする場合・・・オーブンを１５０℃に余熱する。天板にプリン液を注いだ型を並べ、型が１cmほど浸かるぐらいまで、熱湯を天板に注ぎ入れて、オーブンに入れ、３０分程焼く。竹串を刺してゆっくり引き抜き、プリン液がつかなければOK。
6. プリンの粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。生クリームを六分立てに泡立て、プリンの表面にかける。 ぼだい樹のはちみつを生クリームの上へかけて、できあがり。