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ハンガリー産ひまわりのはちみつを使った食卓の様子

太陽の日差しをたくさん浴びた、濃厚で芳醇な香り。 天然はちみつ -ひまわり-

味も風味も力強い、濃厚なはちみつ。

Sunflower honeys have a powerful taste and flavor.

ハンガリー産ひまわりはちみつの写真

日本ではちょっとめずらしい、ひまわりのはちみつ。
濃厚で、甘みも強く、酸味もあるため、とてもフルーティーなはちみつです。
太陽をいっぱい受け止めて育ったひまわりらしく、とても美しい黄金色をしています。
粘度は比較的強め、時間が経つと下の方から少しずつ結晶化していきます。
◆色:深く濃く、オレンジ色に近い黄金色
◆花の時期:7~8月頃

ひまわりのはちみつ、ヨーロッパではとてもポピュラー!

日本で、サラダ油の原料によく使われる植物はなんでしょう?
ご存じの方も多いと思いますが、「菜種油」つまり菜の花ですね。
菜の花畑は日本でも珍しくない光景だと思います。

東欧ハンガリーの広大なひまわり畑

対するハンガリーを含むヨーロッパでは、サラダ油の主流はひまわり油。なので夏になると、田舎の風景は一面のひまわり畑となるのです。

東欧ハンガリーの広大な菜の花畑

ひまわり畑がたくさんあるため、養蜂家の方たちが「ちょっとお宅のひまわり畑でうちの蜂たちを働かせてくれないかい?」というふうにひまわり農家と契約をします。
ひまわりの花が大きく咲いている時期に、その中心に蜂の巣箱を置くことで、蜂たちは自然とひまわりの花の蜜の採取を始めます。
広大なひまわり畑があるハンガリーだからこそつくりだせる、ひまわりのはちみつ。これがひまわりのはちみつが生み出さる流れなのですね。

ひまわりのはちみつ、おすすめの食べ方は?

天然ひまわり蜂蜜が良くあう、プレーンヨーグルト

酸味とフルーティーな風味が特徴の、ひまわりのはちみつ。
まずおさえたいのが、ヨーグルトです。ヨーグルトの酸味と、フルーティーな風味がとてもよく合います。
また、他にも酸味のある食べ物、例えばクリームチーズも非常に良く合います。クラッカーの上にクリームチーズをのせて、ひまわりのはちみつをかけて――赤ワインの好きな方へ非常におすすめできる食べ方の1つです。

東欧ハンガリーのはちみつを使ったクッキー

また、焼き菓子に使用すると、美しい焼き色に仕上がります。
ハンガリーでは「mézes kalács(はちみつの焼き菓子)」というクリスマスなどの飾りつけに使われる茶色いクッキーがあり、そのクッキーの美しい焼き色を出すのにひまわりのはちみつを使います。

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